Сколько сахара можно употреблять в день чтобы похудеть. Сколько сахара в день могут употреблять взрослый человек и ребенок

Кусочки вкуснейшего шоколада, конфеты, тающие во рту, сгущёнка, которую можно есть ложками, нуга, карамель, мармелад… Этот райский список для сладкоежек можно продолжать бесконечно. Мы не представляем свою жизнь без сахара, да и не нужно, ведь он необходим организму. Вопрос только в том, в каких количествах.

Сколько сахара нужно употреблять в сутки? Можно ли чем-то его заменить? На эти и другие вопросы отвечает врач-валеолог городского центра гигиены и эпидемиологии Владимир Бортновский.

Прекрасная маскировка: он не видим, но есть

На этикетках слово «сахар» пишут крайне редко. Однако его можно опознать по окончанию «-оза», принятому в химической номенклатуре сахаров. Вот лишь некоторые названия, которые могут маскировать наличие сахара в продуктах: сахароза, глюкоза, фруктоза, сгущённый сок тростника, солодовый сироп и многое другое.

Большое количество белого сахара содержится в готовых соусах , — обращает внимание Владимир Николаевич. — Так, в 100 граммах томатного — 15 граммов сахара, в упаковке соуса для барбекю — до 30. Сахар есть в майонезе, в обезжиренных салатных заправках, в мюсли и хлопьях, практически во всех продуктах для похудения, причём в немалых количествах.

К сожалению, а может быть, и к счастью, все мы стали сладкоежками поневоле. Между тем учёные установили, что у любителей лакомств со стажем притупляется чувствительность к сахару. И чтобы испытать прежнюю эйфорию от его употребления, им приходится увеличивать количество сладкого допинга.

В последнее время учёные серьёзно присмотрелись к сахару, и оказалось, что этот продукт даже вреднее, чем жиры , — уверяет врач. — Особенно вредно начинать день со сладостей. Однако у медали есть и другая сторона: сахар относят к углеводам, которые важны для организма человека, потому что дают нам до 70 процентов энергии. Не зря же говорят, что жиры горят в пламени углеводов. Поэтому не сахар, а его избыток – зло для человека.

Но ведь мы так привыкли к сладкой жизни. По статистике, ежедневно человек потребляет сладкого продукта в 10 раз больше, чем требуется. А в некоторых случаях эту норму превышают в 40, а то и в 50 раз. При этом лакомства разжигают резкий приступ голода и неконтролируемое потребление пищи.

Многие сладкоежки признаются: отказаться от лакомства неимоверно трудно. И в этом нет ничего удивительного, ведь сахар официально признан психостимулятором. Его постоянное употребление в пищу оказывает на организм человека влияние, похожее на действие некоторых наркотических препаратов.

Чтобы усвоить, организму нужно потрудиться

После употребления сахар распадается до глюкозы, а та поступает в кровь. И если её слишком много — превращается в жир. Но и это не всё.

Участвуя в обмене веществ, сахар способствует вымыванию кальция и магния, что приводит к хрупкости костей , — рассказывает Владимир Бортновский. — Впрочем, чтобы усвоить этот продукт, организму нужно потрудиться: расходовать много витамина В1, или тиамина, который является участником углеводного обмена и необходим для хорошей памяти, поддерживает нервную систему и защищает от преждевременного старения. В результате кажется, что мы радуем себя сладеньким, а на самом деле подрываем здоровье.

Суточное потребление сахара — это 5 чайных ложек, или 50 граммов. Однако постоянное превышение нормы приводит к росту уровня холестерина в крови. А это фактор риска развития сахарного диабета второго типа и инфаркта миокарда.

Ряд других исследований показал, что большое количество сахара в рационе приводит к метаболическому синдрому (сбою обмена веществ) и, соответственно, набору веса, кариесу, — поясняет специалист. — Не зря наши бабушки не уставали повторять, что много сладкого – вредно. И хотя старшее поколение не знало многих тонкостей воздействия сахара на организм, делало это интуитивно.

Когда мы говорим о «сладком наркотике», естественно, подразумеваем не только продукт в чистом виде, но также торты и пирожные, леденцы и шоколадные конфеты, сладкую газировку и соки – в общем, всё то, что большинству из нас дарит настоящее удовольствие и содержит сахар. Когда сладкая конфета тает во рту, разве будешь думать о каких-то калориях?

Между тем по сравнению с сахаром более высокой калорийностью обладает только масло:

* растительное — 872 ккал,

* топлёное — 869,

* сливочное — 734.

Сладости не должны быть поощрением

В середине XIX века среднегодовое потребление сахара на человека в Европе составляло 2 килограмма, в 1920 году – 17, а в 2000-е годы уже 37! Тенденция печальная, как ни крути. Из-за сложившейся обстановки Всемирная организация здравоохранения рекомендовала ограничить ежедневное потребление этого продукта в рационе не более чем до 10 процентов от всего дневного количества калорий. А ещё лучше до 5.

Что касается детей, им ежедневно можно употреблять не более 12-25 граммов сахара. Но мы привыкли поощрять ребят конфетами, пирожными и мороженым!

Увы, это традиция многих родителей, бабушек и дедушек, хотя придерживаются её не везде , — отмечает специалист. – Так, к примеру, в Скандинавии сладости детям стараются давать всего раз в неделю. И конфеты предлагают на основе сухофруктов, которые, как вы понимаете, полезнее.

Можно ли заменить сахар?

На самом деле альтернатив немало. Можно съесть кусочек шоколада с чаем или не очень калорийную булочку без крема, варенье. Там белого ингредиента вдвое меньше, плюс есть ягоды, а это пищевые волокна, которые не дают сахару быстро всасываться и резко повышать уровень инсулина. Кроме того, помните: всё, что содержит сахар, лучше употреблять в первой половине дня.

Снизить тягу к сладкому помогут две столовые ложки кокосового масла , — советует Владимир Бортновский. — Вредную сладкую газировку замените чаем с солодкой или напитком из ферментированного чайного гриба, который слегка шипучий и очень приятный на вкус. Главное, чтобы такая «природная газировка» содержала не более 1 грамма сахара на 100 миллилитров напитка.

Умерить желание съесть много сладостей помогут картофель, запечённый с корицей, высококачественный, содержащий не менее 72 процентов какао, шоколад, морковь. Жажду к сладкому могут погасить и орехи. В день можно съедать не больше маленькой горсти.

Распрощаться со сладостями довольно сложно. А начинать борьбу с такой зависимостью стоит лишь тогда, когда удастся разобраться в причинах тяги к лакомствам. Оказывается, любовь к сладкому – это ещё и дефицит хрома. Так что можно увеличить в рационе количество продуктов, содержащих этот микроэлемент: печень, хлеб из муки грубого помола, курица и говядина, рыба и яйца, перловка, капуста, свёкла и помидоры, вишня и яблоки.

Все мы очень любим сладкое, но медицина считает, что сахар в чистом виде – это самая опасная и вредная добавка из всех возможных для человека. Этот белый продукт насыщает нас абсолютно пустыми калориями, которые не содержат в себе ни капли питательных веществ, что негативно сказывается на обменных процессах.

Если сахара употреблять слишком много и каждый день, то это становится причиной набора веса и начала развития сопутствующих заболеваний, например, сахарного диабета, ожирения и проблем с работой сердца.

Весь ли сахар одинаковый?

Иногда слишком сложно понять оптимальное количество сахара, которое можно употребить в день без нанесения ущерба собственному здоровью. Кроме этого очень важно четко понимать разницу между сахаром, который мы насыпаем из пакета и природным сахаром в овощах и фруктах.

Указанные продукты – это совершенно разные вещества. Столовый сахар – это результат промышленного производства и он не имеет ничего общего с природным сахаром, который богат водой, волокнами и различными питательными веществами, очень полезными для организма.

Те, кто тщательно следит за состоянием здоровья и хочет похудеть, должны останавливать свой выбор потребления именно на втором варианте и делать ставку на сахар в его естественном состоянии.

Нормы потребления сахара

Если отталкиваться от тех данных, которые были собраны в 2008 году в Америке, то среднестатистический человек употребляет более 28 килограмм сахара-песка в год. Фруктовые соки и газированные напитки не были включены в подсчет, что говорит о том, что указанное количество сахара занижено.

В это же время было решено, что норма и общий объем употребленного сладкого продукта составил 76,7 грамм в сутки, что равно примерно 19 чайным ложкам и 306 калориям. Можно сказать, что это и есть норма или суточная доза для человека.

В последние годы для человека стало важно правильно питаться, и люди делают все, чтобы снизить дозу потребления сахара, но эта цифра все еще далека от допустимой. Можно с уверенностью сказать, что население стало употреблять меньше сладких напитков, что не может не радовать, падает и дневная норма его потребления.

Однако употребление сахара-песка все еще высоко, что становится причиной развития многих заболеваний, а также обострения уже имеющихся. Чрезмерный сахар в продуктах питания приводит к таким заболеваниям:

сахарному диабету;
ожирению;
болезням сосудов;
некоторым видам раковых поражений;
проблемам с зубами;
печеночной недостаточности.

Как определить безопасное количество сахара?

Академией по Изучению Болезней Сердца были проведены специальные исследования, которые помогли установить максимально возможное количество сахара для потребления. Мужчинам разрешено потреблять в сутки 150 калорий (что приравнивается к 9 чайным ложкам или 37,5 граммам). Для женщин это количество будет снижено до 100 калорий (6 чайных ложек или 25 грамм).

Для того чтобы яснее себе представить эти непонятные цифры, следует отметить, что в одной маленькой банке Кока-колы будет содержаться 140 калорий, а в батончике Сникерс – 120 калорий сахара, и это далеко не норма потребления сахара.

Если человек следит за своей формой, активен и подтянут, то такой объем потребленного сахара ему не повредит, ведь эти калории могут быть достаточно быстро сожжены.

В тех случаях, когда имеется лишний вес, ожирение или даже сахарный диабет, необходимо держаться подальше сладких продуктов и потреблять пищу на основе сахара максимум дважды в неделю, но никак не каждый день.

Те, у кого есть сила воли, могут полностью отказаться от тех продуктов питания, которые искусственно насыщены сахаром. Любые газированные напитки, выпечка или полуфабрикаты содержат сахар и оказывают негативное влияние на самочувствие.

Для собственного здоровья и безопасности лучше кушать простые продукты. Именно моноингредиентная пища поможет поддерживать организм в прекрасной форме.

Как не поддаваться искушению?

Медицина утверждает, что сладкие напитки и пища способны стимулировать те же отделы человеческого мозга, что и наркотики. Именно поэтому многие люди не могут с собой совладать и потребляют сладкое в неограниченном количестве.

Единственным способом выйти из ситуации станет полное и строжайшее ограничение употребления сахара. Только в этом случае можно будет говорить об избавлении от патологической зависимости.

Как самостоятельно сократить потребление сахара?

Для достижения этой цели необходимо избегать таких продуктов питания:

любых безалкогольных напитков, ведь в них содержание сахара просто зашкаливает;
фруктовых соков промышленного производства. В этих напитках сахара не меньше, нежели в газировках;
кондитерских изделий и сладостей;
сладкой сдобы и выпечки. Такой продукт содержит не только сахар, но еще и быстрые пустые углеводы;
фруктов, консервированных в сиропе;
обезжиренных продуктов. Именно в этой пище много сахаров, которые придают им вкуса;
сухофруктов.

Как заменить?

Для обмана своего желудка можно постараться пить только чистую воду, не добавляя в нее подсластителей. Хорошо будет отказаться от сладкого чая, кофе и газировок. Вместо ненужных для организма сладких блюд необходимо выбирать те, в состав которых входит лимон, корица, имбирь или миндаль.

Разнообразить свой рацион можно благодаря творческому подходу и изобретательности. Существует множество рецептов, которые предусматривают минимальное количество сахара. Если очень хочется, то можно добавлять в пищу природный аналог сахара-песка – экстракт травы стевия или .

Сахар и полуфабрикаты

Идеальным способом избавления от сахарной зависимости станет полный отказ от употребления полуфабрикатов. Лучше всего удовлетворять свои потребности в сладостях при помощи фруктов, ягод и сладких овощей. Такая пища может быть употреблена в любом количестве и не предусматривает подсчет калорий и постоянного изучения этикеток и маркировок.

Если все-таки нет возможности полностью избавиться от полуфабрикатов, то следует выбирать их максимально внимательно. В первую очередь, важно понимать, что сахар может быть назван по-разному: сахароза, сахар, глюкоза, сироп и т.д.

Ни при каких условиях нельзя покупать тот продукт, в перечне составляющих которого сахар стоит на первом месте. Нельзя выбирать полуфабрикат, если в его составе присутствует не один тип сахара.

Кроме этого, важно обращать свое внимание на полезные сахара, например, очень хорошо с диетической точки зрения показали себя мед, агава, а также, кокосовый природный сахар.

Добавление сахара в свой рацион является самым наихудшим решением современной диеты. Сахара обеспечивает вам калории без питательных веществ, что может повредить вашему метаболизму. Потребление слишком большого количества сахара связано с увеличением веса и различными заболеваниями, такими как ожирение, диабет 2 типа и сердечными заболеваниями. Но сколько сахара можно употреблять без вреда для организма? Можете ли вы употреблять немного сахара ежедневно без вреда, или должны избегать его по максимуму?

Существует большая разница между обычным сахаром и естественным сахаром.

Очень важно провести различие между этими вариациями сахара, так как есть сахар, который содержится в фруктах или овощах. Это здоровые продукты, которые содержат не только сахар, но и воду, клетчатку и другие полезные микроэлементы. Сахар естественного происхождения, но это не то же самое, что сахар, который мы употребляем ежедневно. Он является основным ингредиентом конфет и добавляется во многие обработанные пищевые продукты, такие как безалкогольные напитки и выпечка. Самыми распространенными добавками является обычный сахар (сахароза), который мы добавляем в чай или кофе и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Если вы хотите похудеть и оптимизировать свое здоровье, вы должны сделать все возможное, чтобы избежать продуктов, содержащих сахар. Потребление сахара во многих странах очень высоко, так в 2008 году люди в США потребляли более 28 кг сахара в год — и это без добавления фруктовых соков. Средний прием составил 76,7 грамма в день, что равно 19 чайным ложкам или 306 калориям. Согласно этому исследованию, потребление сахара снизилось на 23% в период между 2000 и 2008 годами, главным образом потому, что люди пили меньше напитков с сахаром. Тем не менее, нынешний уровень потребления по-прежнему слишком высок и, вероятно, не изменились с тех пор. В 2012 году среднее потребление сахара для взрослых составлял 77 граммов в день. Избыточное потребление сахара было связано с ожирением, диабетом 2 типа, сердечными заболеваниями, некоторыми видами рака, кариесом, безалкогольной жировой болезнью печени и т.д.

Сколько сахара безопасно употреблять ежедневно?

К сожалению, на этот вопрос нет простого ответа. Некоторые люди могут употреблять много сахара без вреда, в то время как другие должны избегать его как можно больше. Согласно Американской ассоциации сердца (AHA), максимальное количество добавленных сахаров, которые вы можете съесть за один день:

Мужчины: 150 калорий в день (37,5 грамма или 9 чайных ложек)
Женщины: 100 калорий в день (25 г или 6 чайных ложек)

Эксперты в диетах рекомендуют ограничить свое потребление менее чем на 10% от вашего ежедневного потребления калорий. Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, это будет равно 50 грамм сахара, или около 12,5 чайных ложек. Если вы здоровы, стройные и активны, они кажутся разумными. Вероятней всего, вы сожжете это небольшое количество сахара, не причинив себе никакого вреда. Но важно отметить, что нет необходимости добавлять сахар в рацион. Чем меньше вы его употребляете, тем здоровее вы будете. Если у вас ожирение, или имеете избыточный вес, сколько можно потреблять сахара каждый день?

Если вы страдаете избыточным весом, страдаете ожирением или диабетом, вам следует избегать сахара как можно больше. В этом случае вы не должны потреблять сахар каждый день — это может быть раз в неделю, или раз в две недели. Но если вы хотите придерживаться здорового питания и быть здоровыми, вы не должны употреблять в пищу продукты с добавлением сахара. Безалкогольные напитки, выпечка и обработанные продукты не имеют места в рационе человека с избыточным весом. Придерживайтесь реальных продуктов с одним ингредиентом и избегайте обработанных продуктов с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов. Если вы зависимы от сахара, возможно, вам следует полностью его избегать. Сахаросодержащие нездоровые продукты стимулируют те же самые области мозга, что и наркотики. По этой причине сахар может заставить людей потерять контроль над их потреблением. Тем не менее, к сахару не так просто привыкнуть, как к наркотикам, и «сахарная зависимость» может быть сравнительно легко преодолена.

Точно так же, как курильщику необходимо полностью избегать сигарет, человеку, который зависит от сахара необходимо полностью отказаться от сахара. Полное воздержание — единственный надежный способ для истинных сахароманов преодолеть свою зависимость.

Как употреблять меньше сахара?

Избегайте эти продукты:

Безалкогольные напитки. Это один из главных источника сахара, Вы должны избегать их, как чуму.
Фруктовые соки: фруктовые соки содержат такое же количество сахара, как и безалкогольные напитки! Выбирайте свежие фрукты вместо фруктового сока.
Конфеты и сладости: вы должны резко ограничить потребление сладостей.
Выпичка: печенье, торты и т. д. Они, как правило, содержат очень большое количество сахара и рафинированных углеводов.
Фрукты, консервированные в сиропе: вместо этого выбирайте свежие фрукты.
Обезжиренные или диетические продукты, продукты, из которых были убраны жиры, часто содержат много сахара.
Пейте воду вместо соды или соков, и не добавляйте сахар к своему кофе или чаю.

Вместо сахара в свои блюда вы можете добавлять такие вещи, как корицу, мускатный орех, миндальный экстракт, ваниль, имбирь или лимон. Просто будьте творческими и находите рецепты в интернете. Вы можете съесть бесконечное разнообразие удивительных продуктов, даже если устраните весь сахар из своего рациона. Естественной, безкалорийной альтернативой сахару является стевия.

Лучший способ сократить сахар — это просто отказаться от него. Этот подход не требует математики, подсчета калорий или навязчивого вычитывания этикеток. Однако, если вы просто не можете придерживаться необработанных продуктов по финансовым соображениям, то вот несколько советов о том, как сделать правильный выбор:

Знайте, что сахар имеет много имен. К ним относятся сахар, сахароза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), обезвоженный сок тростника, фруктоза, глюкоза, декстроза, сироп, тростниковый сахар, сахар-сырец, кукурузный сироп и многое другое.
Если упакованная пища содержит сахар в первых 3 ингредиентах, не покупайте и не употребляйте её. Если продукт содержит более одного типа сахара, избегайте его.
Имейте в виду, что другие продукты с высоким содержанием сахара, которые часто помечены как здоровые, попадают в одну и ту же категорию. К ним относятся агава, мед, органический тростниковый сахар и кокосовый сахар.

Вы ДОЛЖНЫ читать этикетки с продуктами питания, которые покупаете. Даже продукты, замаскированные под «здоровую пищу», могут содержать большое количество сахара. Каждый человек уникален, и вам нужно выяснить, что для вас полезно, а чего стоит избегать.

В это трудно поверить, но люди съедают около 25 килограмм сахара в год! И это при условии, что вы будете употреблять всего 70 грамм в день. Не верите? Тогда смотрите сами:

Возьмём относительно среднюю норму потребления сахара в сутки, а именно — 70г. Получаем:

В день — 70г; неделю — 490г; месяц — 2100г; год – 25,5 КГ !

Почему именно 70 грамм? Допустим, вы пьёте чай 3 раза в день, кладёте в него всего 2 ложки сахара (без горки=12г.) получаем – 36г. Но одним сахарком разумеется всё не обходится, поэтому, добавляем сюда печенье (30г) + хлеб (4г) получаем — 70 граммов! «В трёх чайных ложек мёда (с горкой) суточная норма сахара.» Как видите, это не так уж и много, а если учесть что все мы любим поесть сладенькое, да ещё в большом количестве (напитки, булочки, йогурты, мороженое тд.), а также нужно добавиться сюда сахарную долю из других продуктов и фруктов, то эту цифру можно вдвое умножать как минимум. Что же у нас тогда получится? 50 кг сахара в год — это целый мешок! Как думаете, ваш организм сильно обрадуется такому количеству? Так что выводы делаете сами, а мы лишь приведём маленький список последствий чрезмерного потребления сахара (кстати, его можно продлить до 70 пунктов!).

Что же такое сахар?

Сахар – это обычный продукт, который относится к низкомолекулярным углеводам. Бывает — природный и промышленный. Природный хорошо усваивается, помогает усваивать кальций из некоторых продуктов. Промышленный тоже хорошо усваивается, но он вредный и даже может быть токсичным. Он прекрасно растворяется в воде и легко усваивается организмом. В нём нет никакой пищевой биологической ценности за исключением калорий, их насчитывается до 400 ккал в 100г продукта. Благодаря химическим реакциям в нашем организме, сахар перерабатывается в глюкозу, которая так необходима нашему мозгу.

О норме употребления сахара в день

Научный комитет по вопросам питания (SACN) который находится в Великобритании, рекомендует придерживаться следующих правил по потреблению сахара в день:

В этой таблице прописаны усреднённые цифры. В поле, где приведены граммы, рядом указаны проценты, они означают, что процент от общей должен быть ниже 10% (допустимая норма) или 5% (рекомендовано). Именно по ним вы сможете точно определить суточную норму сахара исходя из своего . Например, для мужчины средняя норма потребления энергии в сутки составляет — 2400 килокалорий, 10% из них будет – 240 кКал. Выше мы писали, что в 100г сахара содержится ~400 ккал, следовательно, в 1г сахара = 4 ккал. 240 делим на 4, получаем 60 грамм, это будет дневная допустимая норма сахара для мужчины из рациона 2400 ккал. Важно учесть, что в этот процент входит не только тот сахар, который вы добавляете в чай/кофе, но и тот, который содержится в свободной форме в продуктах питания (например, кетчуп или соки).

Причины высокого сахара в крови

Всплески эмоционального и физического стресса.
Плохое питание и переедание, из-за чего кстати происходит сбой в обмене веществ.
Различные заболевания (инфекционные).
Сахарный диабет.

Питание для понижения сахара

Старайтесь максимально ограничивать следующие продукты: обычный белый очищенный рис, макароны из муки высшего сорта, серый и белый хлеб, мучное, сладкое.

Не сильно увлекайтесь следующими продуктами: варенье, сухофрукты, пшено и газировки.

Больше ешьте: морскую капусту и всех других видов (кроме тушёной), сельдерей, свежую зелень, старайтесь есть больше свежих овощей.

Замените продукты: обычный хлеб на хлеб грубого помола, также макароны из грубого помола.

Старайтесь заменять сахар на сукралозу.

Всегда трепетно читайте состав продуктов.

Уделяйте ежедневно время на физическую активность.

Причины низкого уровня сахара в крови

Алкогольные напитки.
Индивидуальность организма.
Большое потребление сахара в прошлом.
Различные диеты.

К чему может привести пониженный уровень сахара

Вялость, слабость и сонливость.
Появляются судороги и учащённое сердцебиение.
Головокружение и тошнота.

Питание для повышения сахара в крови (если быстрый обмен веществ)

Дробно (часто) питаться (4-6 раз в день).

Ешьте больше белковых продуктов (хорошо подойдут бобовые и зерновые)

Меньше острой и кислой пищи.

Получается, что общее количество сахара не должно превышать 5-6 чайных ложек в день (без горки). Эта та рекомендуемая норма, благодаря которой вы не навредите себе и своей фигуре. Поэтому, старайтесь пить чай лишь с 1-й чайной ложкой сахара и не сильно балуйтесь со сладостями. Помните, что практически в каждом продукте содержится сахар, и то что даёт нам природа, этого вполне достаточно.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Новогодний стол и зимние каникулы тоже не обходятся без повышенного количества сладкого. Сколько сахара можно есть без вреда для здоровья? Откуда берутся советы полностью исключить сахар из рациона? И какой сахар предпочесть, если вы не готовы жить совсем без сахара?

Миф 1: сахар нужно полностью исключить из рациона

Не так давно я ехала в поезде и читала статью про сообщество людей, которые полностью отказались от сахара и советовали всем последовать их примеру. На обратном пути в мои руки попала газета с заголовком: «Польские медики доказали, что отсутствие сахара в рационе очень вредно для человека». «Сумасшествие какое-то», — подумала я и, отложив газету, принялась собирать информацию о проблеме влияния сахара на наш организм.

Что такое сахар

Сахар, или сахароза, — это вещество, соединяющее разные сахара, иными словами, полисахарид, каждая молекула которого состоит из одной молекулы фруктозы и одной молекулы глюкозы.

Сахароза в органической химии относится к углеводам. С другими углеводами, такими как крахмал, мука и злаки, сахарозу объединяет то, что у них каждая молекула состоит из углерода, кислорода и водорода, которые при поглощении человеком через цепь многочисленных химических реакций также превращаются в глюкозу.

Почему мы так любим эти сахарные молекулы

Неверно полагать, что человек стал искусственно потреблять сахар в пищу. Мол, появился в мире сахар в свободной продаже, потом и чай стал без него не чаем, да и бублики с ним слаще и вкуснее. Так человек и приучил себя к сладкой жизни...

Нет, человеческий организм нуждается в сахаре с рождения. Сахар для нас — продукт не только гастрономического наслаждения, но и физиологической необходимости, и вот почему.

Глюкоза (сахар) дает чувство сытости.
Глюкоза — это быстрый поставщик жизненно необходимой человеку энергии: для работы головного мозга, периферической нервной системы, эритроцитов крови.
Глюкоза стимулирует выработку .

Серотонин — особое вещество, которое влияет на 40 миллионов клеток разных отделов головного мозга, отвечающих за настроение, сексуальную функцию, сон, память, способность обучаться, терморегуляцию, аппетит и т.д. Если в организме не хватает серотонина, то у человека наблюдаются: плохое настроение, повышенная тревожность, упадок сил, рассеянность, отсутствие интереса к противоположному полу и депрессия.

Сахар питает головной мозг. Без него он не может полноценно функционировать. Помните, как на экзамен мама клала вам в рюкзак шоколадку, чтобы задачки лучше решались?
Как только мозг чувствует нехватку глюкозы, он мгновенно дает сигнал, что организму нужны сахара, а на физическом уровне мы в этот момент чувствуем помутнение сознания. Это связано с тем, что лобные доли головного мозга отвечают за психическую активность человека и остро реагируют на нехватку глюкозы. Но как только в кровь поступает глюкоза, сигнал о голоде прекращается.

Откуда растут ноги у мифа о том, что сахар нужно исключить из рациона

Дело в том, что современный человек тратит намного меньше энергии. Это связано с сидячим и малоподвижным образом жизни. Сахароза сама по себе — быстрый углевод, который активизирует выработку инсулина и быстро поднимает уровень глюкозы в крови. Именно поэтому сахар считают самым простым способом получения энергии, а сахаросодержащие продукты пользуются такой популярностью.

Но есть одно важное «но». Уровень сахара в крови, вызванный быстрыми углеводами, падает так же быстро, и вскоре голод возвращается, заставляя сладкоежек в общей сумме съедать намного больше, чем нужно. В результате поступающая в организм глюкоза (сахар) не успевает растратиться, а лишний сахар в крови начинает разрушать слой, который выстилает стенки кровеносных сосудов.

Быстрые углеводы встречаются не только в сладостях, но также во фруктах, овощах и молочных продуктах. Мучные продукты, чипсы и картофель фри содержат углеводы, которые, попадая в организм, распадаются на простые сахара, приводящие к таким же колебаниям сахара в крови, как и сладкие продукты. Также сахар может скрываться в кетчупе, соусе барбекю, соусе для спагетти и даже заправках для салата.

Далее события развиваются следующим образом: человек ест сладкого все больше, от этого запасается впрок калориями, которые не успевает тратить. Вот мы и добрались до истинного сахарного корня зла: именно потребление сахара в чрезмерных дозах и низкая физическая активность приводят к , а не сам сахар как таковой. Поэтому и стал распространяться слух о том, что сахар — главный враг здоровья и что его нужно целиком и полностью исключить из ежедневного здорового меню.

Нет смысла пытаться исключить сахар из , так же, как и клеймить этот продукт позором. Нужно всего-то знать свою меру и внимательно приглядываться к скрытым сахарам, которые прячутся в уже готовых продуктах питания, из-за которых мы в итоге получаем сахара гораздо больше, чем того требуется нашему организму.

Миф 2: коричневый сахар полезнее и менее калорийный по сравнению с обычным

В последнее время коричневый сахар стал очень популярен. Диетологи в один голос утверждают, что в нем содержится больше полезных веществ, нужных для нервной и сердечно-сосудистой систем, нежели чем в рафинированном свекловичном сахаре, а производители активно призывают следящих за фигурой покупать коричневый сахар, так как он является медленным углеводом и якобы не превращается в организме в жир.

Если вы все еще верите в целебные свойства коричневого сахара, хочу вас разочаровать: по своим качествам оба вида сахара, свекольный и тростниковый, мало чем отличаются друг от друга. Коричневый сахар является таким же простым углеводом, как обычный белый, и он так же быстро усваивается организмом и мгновенно откладывается в жировое депо. Да и калорий в коричневом сахаре даже больше, чем в белом:

100 г коричневого сахара — 413 ккал
100 г белого сахара — 409 ккал

Но при одном условии: если сахар, который вы купили, на самом деле является тем самым нерафинированным тростниковым сахаром, а не подделкой, потому что далеко не любой коричневый сахар можно назвать тростниковым. Не так давно исследования и данные Роспотребнадзора показали, что настоящего тростникового сахара в отечественных магазинах не так-то много и что большую часть «сахарных» прилавков супермаркетов занимает белый крашеный сахар.

Запомните: тростниковый сахар не может быть дешевым. Если вы видите, что его цена близка к стоимости обычного рафинада, значит, перед вами подкрашенный недобросовестными производителями продукт.

Понять такое ценообразование очень просто. Сахарный тростник необходимо перерабатывать в течение суток после того, как его срезали, он не терпит хранения, а это деньги. Тростниковый сахар производят за рубежом, в России его могут максимум расфасовать по пакетам, и это опять же немалые расходы. Ну не может он продаваться по одной цене со свекловичным сахаром.

Итак, мы развенчали миф о том, что коричневый сахар — это диетический продукт. Однако нельзя не признать, что объективно тростниковый сахар гораздо полезнее обычного свекольного благодаря содержащейся в нем мелассе. И если вы не можете себе отказать в маленькой ложечке сахара с чаем или кофе, то постарайтесь хотя бы сделать вашу сладкую паузу менее вредной и более ароматной вместе с настоящим тростниковым сахаром, а не дешевым крашеным фальсификатом.

Комментировать статью "Сколько сахара можно есть в день? 2 мифа о сахаре, тростниковом и обычном"

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на

Еще по теме "Сколько сахара можно есть в день? 2 мифа о сахаре, тростниковом и обычном":

С утра в Пятерке попался такой интересный сахар с корицей фигурными кусочками. На коробке картинка в виде леденцового:), но впрочем он и так хорош:) Можно в кофе положить например или с чаем вместо конфетки:) Моментально тает во рту, оставляя коричное послевкусие. Стоит 69 рэ. Как бонус в подарок идет коробка белого. И вспомнился старый славный детский мультик про чертенка №13:) "Хочешь сахар, а?"

Когда до Нового года осталось несколько недель, мысли начинают метаться от одной идеи для подарков близким к другой. Качественный шоколад - традиционный подарок на любой праздник, сейчас же есть альтернативы - еще более полезные для здоровья и для души. Помогать людям с ограничениями по здоровью, которым трудно найти работу, нужно не только в праздник, но теперь сделать это можно, заказав натуральный шоколад в подарок друзьям, педагогам, коллегам. Что такое шоколад на меду Шоколад на меду...

Исследования Центров по контролю и профилактике заболеваний показали, что в организме человека содержится 212 химических веществ. Среди них акриламиды, образующиеся во время жарки или запекания пищи, фенолы из окружающей среды, перфторированные вещества, используемые для создания антипригарной посуды, летучие органические соединения, попадающие из бытовой химии, косметики и от красок. Они накапливаются в жировой ткани, печени, почках. Без очищения или, как его ещё называют, детоксикации...

Вокруг темы правильного питания уже не первый год ходят ожесточённые споры. Диетологи и журналисты по очереди обвиняют во всех смертных грехах то жиры, то углеводы, то сахар, то глютен… Список можно продолжать бесконечно. Особенно болезненной эта тема становится, когда речь заходит о детском питании. Разбираемся в самых популярных мифах. Бабушкины обеды Наверное, все помнят те времена, когда набор веса у ребёнка считался исключительно хорошим показателем. Наши родители искренне радовались...

В любом рецепте можно заменить мед сахаром - тростниковым или обычным (жженкой). Проблема в том, что пряничное тесто в принципе не для ребенка-аллергика, там же помимо меда еще и специи... а если заменить мед сахаром и убрать специи - это уже будут...

Эксперты российского аналога мирового хита о преодолении себя – фитнес-тренер Ирина Турчинская, диетолог Юлия Бастригина, психологи Андрей Кухаренко и Ирина Леонова - поделились своими секретами и практическими советами. О причинах набора веса Ирина Леонова: Если ребенка в детстве не научили справляться со стрессовыми ситуациями, вызовами внешнего мира с минимальными затратами жизненной энергии, он рискует получить пищевую зависимость. Набор таких факторов очень индивидуален. Очень важна...

Когда мы купили под Зарайском огромную тыкву, я задалась вопросом - Что с ней делать?? Раньше я всегда покупала кусочки по килограмму, а тут...целых 10! И вот, роясь в инете, наткнулась на рецепт кекса с тыквой! Рецепт валялся не долго (кстати, к моменту готовки 10 кг я уже освоила, хорошо она у нас пошла), так что для кекса опять-таки пришлось прикупить кусочек не рынке. И вот, что получилось! Готовить не сложно, времени занимает не много. ВКУСНО! :) Мука - 360гр Растительное масло -218...

я вчера мельком смотрела про коричневый тростниковый сахар - короче говоря, он неизветсного происхождения (то есть может и тросниковый, а может и обычный свекольный), который просто купают в тростниковой патоке, то есть пользы от такого сахара...

То есть, у тростникового приоритет? Если это чашка кофе с утра - то думаю разницы нет, какой там сахар - а если Вы в день пьете по 6 стаканов чая и в каждом по 5 ложек сахара - так любой не пойдет на пользу. Долгожители обычно сахар и не едят.

Другое дело сахар обычный или коричневый - сколько и в каком виде. Бросила сахар есть в 38 лет. Перешла на тростниковый сахар, иногда мед, темный шоколад. Фруктозу только в готовых продуктах, например, сушки.

этот миф уже развенчан. читала я где-то, что она даже вреднее, чем сахар, потому что в простом неочищенном сахаре Сказали, что если хочется сладкого - есть обычный сахар. Ну,значит наш выбор оптимальный,как вы считаете? Можно я еще спрошу?:)У нее очень ноги...

Пить много чая совсем не обязательно. Даже нежелательно. 1 чашку в день можно, но много не стоит. А я не пью много чаю, т.е. может моя обычная норма - для кого-то это и много (3-4 кружки по 300 мл). Как только начал есть сахар (в чай) - все стало отлично.