Праздник корюшки где будет проходить. Где хранить корюшку

Ты - не раб!
Закрытый образовательный курс для детей элиты: "Истинное обустройство мира".
http://noslave.org

Материал из Википедии - свободной энциклопедии

История Праздника

Корюшка - , неразрывно связанный с его историей. После основания города невская корюшка стала рыбой-кормилицей для растущего населения северной столицы. В 1705 году Петром I был издан указ о поддержке рыбаков, ловивших корюшку. По легенде, Петр I называл корюшку царь-рыбой. Весной 1708 года по указу Петра I в строящемся Санкт-Петербурге прошла первая фиеста, посвящённая корюшке[[К:Википедия:Статьи без источников (страна: Ошибка Lua: callParserFunction: function "#property" was not found. )]][[К:Википедия:Статьи без источников (страна: Ошибка Lua: callParserFunction: function "#property" was not found. )]] . Сам император в тот момент находился в действующей армии, воюя против шведских войск Карла XII . Фиестой в отсутствие Петра руководил его ближайший сподвижник - светлейший князь и петербургский губернатор Александр Меншиков . Впервые после исторического перерыва традиция, начатая Петром I, возобновилась 11 мая 2003 года в честь 300-летия Санкт-Петербурга. Торжества, на которые съехалась мировая элита, открывались Праздником Корюшки в сердце великого города - Петропавловской крепости . С тех пор ежегодно в празднике принимает участие более 50 тысяч человек.

Знаменательные события в современной истории Праздника

2007 год

11 мая 2007 г ., накануне V Юбилейного Праздника Корюшки, в Петербурге возле Володарского моста была . Морская хищница, оказавшаяся в водах Невы, стала ценным экспонатом Зоологического музея и вызвала множество дискуссий в научных кругах и СМИ не только Петербурга, но и всей России. В декабре 2007 г. хищница стала символом Международных соревнований по плаванию «Кубок Сальникова », которые состоялись в северной столице. Кубками в виде акул из серебра были награждены лучшие спортсмены. Акула прочно вошла в мифологию города и стала своеобразным тотемом Праздника Корюшки.
12 мая 2007 г. , Праздник Корюшки впервые состоялся в московском Парке культуры и отдыха «Сокольники».
В Петербурге Праздник длился 2 дня (12-13 мая) и впервые были задействованы сразу две площадки: к традиционному месту проведения присоединилась Площадь Европы. На праздник собралось было более 80 000 гостей, было съедено около 22 тонн корюшки.

2008 год

В рамках VI Праздника Корюшки состоялось . В этот день практически впервые в истории города произошло объединение мировой культурной элиты и горожан [нейтральность? ] . Маэстро Шостакович , Валерий Гергиев и другие почетные гости Праздника принимали поздравления петербуржцев, участвовали в снятии пробы с генеральской ухи (приготовление ухи в 1 500-литровом казане одно из традиционных событий Праздника). Отзывы о событии были однозначно положительными и со стороны маэстро, и от горожан, и в СМИ.

2010 год

Легенда мирового кинематографа, поэт и художник. Маэстро Гуэрра и был посвящён в петербуржцы и принял поздравления с 90-м днЁм рождения от гостей Праздника.

2011 год

Всемирно известный скульптор Григорий Потоцкий создал в бронзе скульптуру корюшки, которая стала символом IX Праздника.

Традиционные мероприятия Праздника

Генеральская уха

Генеральская уха по рецепту первого генерал-губернатора Санкт-Петербурга А. Д. Меншикова - «ноу-хау» организаторов праздника. Секрет её вкуса может узнать каждый, кто оказывается вовремя рядом с казаном на 1000 литров, в котором и готовят желанное блюдо.

Кулинарное шоу и конкурс кулинаров

Кулинарное шоу и конкурс кулинаров - традиционное для Праздника Корюшки зрелище, в котором профессиональные повара на глазах у восхищенной публики колдуют над своими эксклюзивными рыбными яствами и компетентно оценивают блюда, приготовленные прямо на сцене конкурсантами, приглашенными из публики.

Бассейн с живой рыбой

Бассейн с живой рыбой - в мобильный бассейн емкостью 1000 литров выпускают живую рыбу, предназначенную для ловли руками. Поймавший получает приз или может выкупить пойманную добычу.

Акция «Зарыбление»

В акваторию Финского залива выпускаются тысячи мальков лосося для сохранения рыбной популяции.

Напишите отзыв о статье "Праздник корюшки"

Ссылки

Примечания

Отрывок, характеризующий Праздник корюшки

– Нет, там бывал мой отец, Ваше святейшество. Но он потом многому научил меня (позже я дико пожалела, что сообщила ему это...). Чему Вы хотите обучать там мою дочь, святейшество?! И зачем?.. Ведь для того, чтобы объявить её Ведьмой, у Вас уже сейчас достаточно доказательств. Всё равно ведь позже Вы попытаетесь сжечь её, как всех остальных, не так ли?!..
Караффа опять улыбнулся...
– Почему Вы уцепились за эту глупую мысль, мадонна? Я не собираюсь причинять никакого вреда Вашей милой дочери! Она ещё сможет великолепно послужить нам! Я очень долго искал Ведунью, которая ещё совсем дитя, чтобы научить её всему, что знают «монахи» в Мэтэоре. И чтобы она потом помогала мне в поисках колдунов и ведьм, таких, какой была когда-то она сама. Только тогда она уже будет ведьмой от Бога.
Караффа не казался сумасшедшим, он БЫЛ им... Иначе нельзя было при-нять то, что он говорил сейчас! Это не было нормальным, и поэтому ещё больше страшило меня.
– Простите, если я что-то не так поняла, Ваше святейшество... Но разве же могут быть Ведьмы от Бога?!..
– Ну, конечно же, Изидора! – искренне поражаясь моему «невежеству», засмеялся Караффа. – Если она будет использовать своё знание и умение во имя церкви, это будет приходить к ней уже от Бога, так как она будет творить во имя Его! Неужели Вам это не понятно?..
Нет, мне не было понятно!.. И говорил это человек с совершенно больным воображением, который, к тому же, искренне верил в то, о чём говорил!.. Он был невероятно опасным в своём сумасшествии и, к тому же, имел неограниченную власть. Его фанатизм переходил все границы, и кто-то должен был его остановить.
– Если Вы знаете, как заставить нас служить церкви, почему же тогда Вы сжигаете нас?!.. – рискнула спросить я. – Ведь то, чем мы обладаем, нельзя приобрести ни за какие деньги. Почему же Вы не цените это? Почему продолжаете уничтожать нас? Если Вы хотели научиться чему-то, почему не попросите научить Вас?..
– Потому, что бесполезно пробовать изменить то, что уже мыслит, мадонна. Я не могу изменить ни Вас, ни Вам подобных... Я могу лишь испугать Вас. Или убить. Но это не даст мне того, о чём я так долго мечтал. Анна же ещё совсем мала, и её можно научить любви к Господу, не отнимая при этом её удивительный Дар. Вам же это делать бесполезно, так как, даже если Вы поклянётесь мне вере в Него – я не поверю Вам.
– И Вы будете совершенно правы, Ваше святейшество, – спокойно сказала я.
Караффа поднялся, собираясь уходить.
– Всего один вопрос, и я очень прошу Вас ответить на него... если можете. Ваша защита, она из этого же монастыря?
– Так же, как и Ваша молодость, Изидора... – улыбнулся Караффа. – Я вернусь через час.
Значит, я была права – свою странную «непробиваемую» защиту он получил именно там, в Мэтэоре!!! Но почему же тогда её не знал мой отец?! Или Караффа был там намного позже? И тут вдруг меня осенила ещё одна мысль!.. Молодость!!! Вот чего добивался, но не получил Караффа! Видимо он был наслышан о том, сколько живут и как уходят из «физической» жизни настоящие Ведьмы и Ведуны. И ему дико захотелось получить это для себя... чтобы успеть пережечь оставшуюся «непослушную» половину существующей Европы, а потом властвовать над оставшимися, изображая «святого праведника», милостиво сошедшего на «грешную» землю, чтобы спасать наши «пропащие души».
Это было правдой – мы могли жить долго. Даже слишком долго... И «ухо-дили», когда по-настоящему уставали жить, или считали, что не могли более никому помочь. Секрет долголетия передавался от родителей – к детям, потом – внукам, и так далее, пока оставался в семье хоть один исключительно одарённый ребёнок, который мог его перенять... Но давалось бессмертие не каждому потомственному Ведуну или Ведьме. Оно требовало особых качеств, которых, к сожалению, удостаивались не все одарённые потомки. Это зависело от силы духа, чистоты сердца, «подвижности» тела, и самое главное – от высоты уровня их души... ну и многого ещё другого. И я думаю, это было правильно. Потому что тем, кто жаждал научиться всему, что умели мы – настоящие Ведуны – простой человеческой жизни на это, к сожалению, не хватало. Ну, а тем, которые не хотели знать так много – длинная жизнь и не была нужна. Поэтому такой жёсткий отбор, думаю, являлся абсолютно правильным. И Караффа хотел того же. Он считал себя достойным...
У меня зашевелились волосы, когда я только подумала о том, что бы мог натворить на Земле этот злой человек, если бы жил так же долго!..
Но все эти тревоги можно было оставить на потом. А пока – здесь находилась Анна!.. И всё остальное не имело никакого значения. Я обернулась – она стояла, не сводя с меня своих огромных лучистых глаз!.. И я в то же мгновение забыла и про Караффу, и про монастырь, да и обо всём остальном на свете!.. Кинувшись в мои раскрытые объятия, моя бедная малышка застыла, без конца повторяя только одно-единственное слово: «Мама, мамочка, мама…».
Я гладила её длинные шелковистые волосы, вдыхая их новый, незнакомый мне аромат и прижимая к себе её хрупкое худенькое тельце, готова была умереть прямо сейчас, только бы не прерывалось это чудесное мгновение...
Анна судорожно жалась ко мне, крепко цепляясь за меня худыми ручонками, как бы желая раствориться, спрятаться во мне от ставшего вдруг таким чудовищным и незнакомым мира... который был для неё когда-то светлым и добрым, и таким родным!..
За что нам был дан этот ужас?!.. Что мы свершили такое, чтобы заслужить всю эту боль?.. Ответов на это не было... Да наверное и не могло было быть.
Я до потери сознания боялась за свою бедную малышку!.. Даже при её раннем возрасте, Анна была очень сильной и яркой личностью. Она никогда не шла на компромиссы и никогда не сдавалась, борясь до конца, несмотря на обстоятельства. И ничего не боялась...
«Бояться чего-то – значит принимать возможность поражения. Не допускай страх в своё сердце, родная» – Анна хорошо усвоила уроки своего отца...
И теперь, видя её, возможно, в последний раз, я должна была успеть научить её обратному – «не идти напролом» тогда, когда от этого зависела её жизнь. Это никогда не являлось одним из моих жизненных «законов». Я научилась этому только сейчас, наблюдая, как в жутком подвале Караффы уходил из жизни её светлый и гордый отец... Анна была последней Ведуньей в нашей семье, и она должна была выжить, во что бы то ни стало, чтобы успеть родить сына или дочь, которые продолжили бы то, что так бережно хранила столетиями наша семья. Она должна была выжить. Любой ценой... Кроме предательства.

Майские праздники прошли незаметно. Сотни интересных событий смогли наблюдать петербуржцы и гости города, начиная от первомайских веселых мероприятий, заканчивая шествием «Бессмертного полка» 9 мая. В эти выходные Северную столицу ждет также много интересного.

Куда сходить и что увидеть — в программке, которую подготовила редакция сайта телеканала «Санкт-Петербург».

Праздник корюшки

Этих дней петербуржцы ждут с особым волнением - ход корюшки. Маленькая рыбка, запах которой напоминает огуречный, стала одним из символов нашего города. Даже имеется специальный праздник. Продлится он два дня - 12 и 13 мая.

В субботу состоится встреча с обладателем Кубка России по футболу командой «Тосно», торжественное снятие пробы с «Генеральской ухи», старт соревнований по рыбной ловле, акция «Зарыбление», награждение победителей фотоконкурса «Рыбка моя» и многое другое.

В воскресенье пройдет встреча с участниками кинофестиваля «Виват, кино России!», акция «Золотая рыбка в серебряной стае», концертно-игровая программа и масса другого, не менее интересного.

Когда и где: 12 и 13 мая, Выставочный комплекс «Ленэкспо», Большой Проспект Васильевского острова, 103.

«Последний бой»

В эти выходные в Полежаевском парке будет проходить военно-историческая реконструкция «Последний бой».

Как сообщают организаторы мероприятия, уникальный сценарий посвящен сражениям 10-12 мая 1945 года с немецкими частями, прорывающими из Праги в сторону союзнических сил.

В бою примут участие реконструкторы, изображающие силы Вермахта и Ваффен-СС, штурмовых и пехотных подразделений РККА, медсанбата, артиллерии, бронетанковых частей.

12 и 13 мая с 12:00 заработает музей под открытым небом, где можно будет увидеть противотанковые и зенитные орудия, автомобили и грузовики ВОВ, полевой лагерь Красной Армии. Пришедших ждет фронтовой концерт песен Победы и полевая кухня.

Когда и где: 12 и 13 мая, Полежаевский парк,у церкви равноапостольной Нины, в центре парка, Аллея 900 берез, ул. Авангардная д.4, начало мероприятий в 1200

«Виват кино России!»

В субботу начинается 26-й Всероссийский кинофестиваль «Виват кино России!».

В семи кинотеатрах Петербурга в течение пяти фестивальных дней пройдут бесплатные премьерные и ретроспективные показы фильмов с участием съемочных групп и знаменитых гостей фестиваля. Подробности можно узнать на сайте организаторов.

Когда и где: с 12 по 16 мая, в кинотеатрах «Москва», «Родина», «Заневский», «Дружба», «Восход», «Фильмфонд» и «Аврора» (Петергоф).

День эрмитажного кота

«День эрмитажного Кота» — специальный проект, разработанный в Государственном Эрмитаже и посвященный кошкам, живущим в музее.

Как отмечает директор Эрмитажа Михаил Пиотровский, «коты стали очень важной частью нашей эрмитажной жизни и одной из значительных эрмитажных легенд».

В этом году день эрмитажного кота растянется на все выходные. Тех, кто придет в музей ждет открытый конкурс «Мой эрмитажный кот», выставка — событие «... Московский озорной гуляка», игра «Кошки в Эрмитаже, или Путешествие с эрмитажным котом», игра «Кошки в Эрмитаже, или Путешествие с эрмитажным котом», выставка школьных работ и творческих проектов и многое другое.

Когда и где: 12 и 13 мая, начиная с 12 часов дня, Государственный Эрмитаж, Дворцовая площадь, дом 2.

«Сакура мацури»

12 и 13 мая в Ботаническом саду Петра Великого пройдет праздник японской культуры и любования сакурой «Сакура мацури».

Это ежегодный фестиваль, на который приходят сотни жителей города и гостей Северной столицы. За два дня участники продемонстрируют разные виды японских искусств: аранжировку цветов икебана и японские платки для упаковки — фуросики, облачение в кимоно, боевые искусства, чайную церемонию и многое другое.

В рамках фестиваля есть уникальная возможность посетить здание Гербария. Сотрудники подготовили выставку растений Японии и Дальнего Востока, где можно увидеть старинные гербарии сакуры и её близких родственников, которые никогда прежде не экспонировались.

Когда и где: 12 и 13 мая, Ботанический сад Петра Великого, улица Профессора Попова, дом 2, фестивальные дни открываются в 10.00

Коротко о других событиях, которые будут проходить в выходные в Санкт-Петербурге:

12 мая

«Из Ленинграда в Петербург» - выставка графики Елены Баскаковой и Ольги Лаврухиной из цикла «Графика на прищепках» (ЦГДБ им. А. С. Пушкина, филиал №2 - ул. Марата, 72). Открытие в 10:00.

«Семья - единство помыслов и дел» - праздничная программа к Международному Дню семьи (ЦГДБ им. А. С. Пушкина, Отдел отраслевой литературы - ул. Большая Морская, 33). Начало в 14:00.

«Песни военных лет» - концерт Духового оркестра Средней специальной музыкальной школы Санкт-Петербургской консерватории (Большой зал Средней специальной музыкальной школы Санкт-Петербургской консерватории - пер. Матвеева, 1 А). Начало концерта в 15:00.

Премьера спектакля «Фауст 3.0» (Площадка «Порох» - шоссе Революции, 84). Начало спектакля в 20:00.

13 мая

Селфи-квест-экскурсия по Охте (Охта-LAB ЦГПБ им. В. В. Маяковского - ул. Якорная, 5 А). Совместно с Библиотекой Ржевская и проектом krasnakarta.ru. Начало квеста в 12:00.

Концерт «Питерский стандарт» в рамках проекта «Культура рядом» (Московский район, Парк Победы, Аллея Славы). Вход свободный. В программе: произведения русских и советских композиторов, посвященные Петербургу, в джазовой обработке. Начало концерта в 19:00.

Новая сольная программа сопрано Оксаны Шиловой (Санкт-Петербургская академическая филармония им. Д. Д. Шостаковича, Малый зал им. М. И. Глинки - Невский пр., 30). Начало в 19:00.

Добавляйте телеканал «Санкт-Петербург» в список ваших источников «Яндекс.Новостей».

Выставка Праздник корюшки 2019 проводится c 11 по 12 мая в городе Санкт-Петербург, Россия.

Экспонируемые продукты и разделы выставки Вы можете посмотреть ниже, в блоке «Дополнительная информация». Полный список участников Праздник корюшки 2019 размещается на официальном сайте выставки и постоянно обновляется. Там же вы сможете найти экспонентов предыдущего года. Деловая программа Праздник корюшки 2019 обычно публикуется ближе к началу события.

Ваш личный календарь

Добавьте выставку Праздник корюшки 2019 в календарь, чтобы не потерять важное событие. Создавайте свое расписание мероприятий.

Планируете самостоятельную поездку на Праздник корюшки 2019?

Мы рекомендуем в период проведения выставки на Booking.com. Как добраться до выставочного центра ВК «Ленэкспо» можно посмотреть в каталоге мест или на официальном сайте площадки. Пользуйтесь также картами Google Maps, которая позволяет строить маршруты с использованием общественного транспорта. Не забудьте проверить место и даты выставки на официальном сайте и в календаре выставочного комплекса. Событие могут перенести, отменить, объединить с проектом схожей тематики. Обращаем ваше внимание на то, что Expomap не является организатором события и не несет ответственности за неточности предоставляемой информации.

Праздник корюшки — самое душевное и самое петербургское событие в городе. В 2018 году гуляния между накрытыми столами, конкурсы и эстрадные представления традиционно пройдут в середине мая.

Конец апреля и май — время, когда восприятие слова «косяк», обладающего многочисленными значениями, смещается в сторону смысла «косяк рыбы», а именно корюшки. «Выражение корюшка пошла» для петербуржца сродни тому же, что для фанатов сериала «Игра престолов» выход очередной серии. Ну, почти 🙂 Правда, в этом году корюшка стартовала чуть пораньше, уже в марте появившись на лотках и столах.

Небольшого размера рыбка стала популярной благодаря не только своему вкусу, который не то чтобы сильно чем-то выделяется, но и крайне необычному запаху. Там, где появляется корюшка, атмосфера наполняется ароматом свежих огурцов. Дело дошло до того, что многие петербуржцы, чувствуя исходящее от салата огуречное амбре, говорят, что «запахло корюшкой». Иными словами, в Питере эта рыба почти возведена в культ.

Праздник корюшки в Ленэкспо пройдет в этом году уже в 16-й раз, что свидетельствует о его популярности. В 2016-м, например, за два дня пришло 50 тыс. гостей, это два с половиной раза по стадиону «Петровский» или немногим меньше, чем новый стадион на Крестовском острове. В 2017-м году было сопоставимое количество.

Успех неудивителен. В программе — конкурсы рыбаков, подведение итогов соревнований среди фото- и видеолюбителей, выступления музыкантов, танцоров и пр. и пр. По сути, праздник корюшки превращается в большой фестиваль или даже ярмарку, куда люди и организации притаскивают свои интересные приблуды вне зависимости от того, связаны они с корюшкой или нет, и всячески развлекают народ. Здесь интересно даже тем, кто рыбу не ест вообще.

Ну и самое главное, ядро, так сказать, праздника — вереницы кухонь и столов, за которыми можно попробовать только что приготовленную корюшку. Голодными приходить не рекомендуется. Но и сильно сытыми — тоже.

Программа Праздника корюшки

Торжественное открытие праздника

Встреча футбольной команды «Тосно»

Торжественное снятие пробы с «Генеральской ухи»

Старт соревнований по рыбной ловле

Акция «Зарыбление»

Концертно-игровая программа

Награждение победителей фотоконкурса «Рыбка моя»

Встреча Кинофестиваля «Виват, кино России!»

Акция «Зарыбление»

Акция «Золотая рыбка в серебряной стае»

Концертно-игровая программа

В дни праздника будет открыто арт-пространство «Арт-корюшка».

В эту программу в 2018 году входит:

Квартирник «У Митьков»

Выставка А.Сикорского

# ILOVEKORYOUSHKA – лучшие селфи, лучшие виды, лучшее видео!

Фото-выставка «Рыбка моя!»

Арт-тусовка изобразительного искусства со знаменитыми людьми города.

Караоке-зона

Фото-зона «Серебрянная стая»

Больше информации и фото с прошлогодних мероприятий в группе ВКонтакте и на .

Место : выставочный комплекс ЛенЭкспо
Адрес : Васильевский остров, Большой проспект, 103. Как добраться до Ленэкспо написано .
Входные билеты :
— взрослые – 300 руб.
— школьники, студенты и пенсионеры – 100 руб.
— дошкольники и все общепринятые льготные категории граждан — бесплатно.

Ориентировочно, сама корюшка на праздника будет стоить 180 рублей за порцию в жареном виде, 150 рублей за 1 кг — в свежем. Напитки — в районе 60 рублей.

Кстати, Путин тоже очень любит корюшку. Не верите? Посмотрите эксклюзивный материал из его Кремлевской резиденции:

Как выбирать и жарить корюшку

Известный петербургский ЖЖ-блогер Periskop в своем дневнике
полезные рекомендации по отбору и приготовлению корюшки. Полностью текст вы можете прочесть по ссылке выше, мы же сделаем краткую выжимку. Итак:

2. Корюшку надо мыть только непосредственно перед отправкой в муку, откуда она в свою очередь перемещается уже на сковородку. И никак не раньше.

3. Корюшка обваливается в муке и жарится в масле на среднем огне в течение нескольких минут до румяной корочки.

В общем, все просто. Просто вкусно.

Иван Семенов

Корюшка относится к семейству корюшковых, классу лучеперых рыб. Существует две разновидности корюшки: европейская и азиатская. Европейская распространена в морях Северного Ледовитого океана – Белом и Баренцевом. Азиатская водится в бассейнах Балтийского и Северного морей, Ладожского и Онежского озер.

Корюшка – проходная рыба. Это значит, что рыба постоянно мигрирует из морей в пресные водоемы и наоборот.

Популярные виды корюшки в России – балтийская, сибирская и снеток. Длина рыбки ‒ от 8 до 35 см, причем самцы меньше самок; вес рыбки ‒ в пределах 40 граммов.

В честь северной рыбки ежегодно в середине мая в Санкт-Петербурге проводится «Праздник корюшки». В этот период рыба проходит с Финского залива по Неве. Неспроста корюшка стала поводом для празднования: во время блокады Ленинграда рыбка не дала умереть от голода десяткам тысяч петербуржцев.

В 2018 году праздник корюшки в Питере пройдет 12-13 мая в комплексе Ленэкспо: В.О., Большой проспект, 103. Цена билета – 200 рублей. Для детей и пенсионеров предусмотрены льготы. На мероприятии вы сможете попробовать корюшку в любом виде: копченую, соленую, жареную, маринованную и даже корюшку, приготовленную на гриле.

Состав корюшки

Рыбка – источник полноценного белка: 15,4 гр. на 100 гр. Корюшка относится к представителям рыб средней жирности: 4,5 гр. на 100 гр, поэтому её могут употреблять люди на диете.

Основа химического состава корюшки – вода: 78,6 гр.

Корюшка богата витаминами:

А – 15 мкг;
РР ‒ 1, 45 мг;
В4 ‒ 65 мг;
В9 ‒ 4 мкг.

Химический состав корюшки включает макро- и микроэлементы. В 100 гр.:

Магний ‒ 35 мг;
Натрий ‒ 135 мг;
Кальций ‒ 80 мг;
Калий ‒ 390 мг;
Фосфор ‒ 240 мг;
Сера ‒ 155 мг;
Хлор ‒ 165 мг;
Фтор ‒ 430 мкг;
Железо ‒ 0,7 мг;
Хром ‒ 55 мкг.

Корюшка – низкокалорийная рыбка. Энергетическая ценность ‒ 99-102 ккал на 100 гр.

Полезные свойства корюшки

Несмотря на неказистый вид, корюшка обладает полезными свойствами.

Улучшает состояние при заболеваниях опорно-двигательного аппарата

Кальций, магний, фосфор и витамин D, входящие в состав корюшки, укрепляют скелет и зубы, препятствуют развитию остеопороза и остеоартроза. Врачи рекомендуют для профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата и зубов съедать рыбку с костями, поскольку в них и содержатся минеральные вещества.

Помогает при похудении

Благодаря низкой калорийности и низкому содержанию жира, корюшку можно включать в рацион тому, кто следит за весом. Более того, корюшку разрешается употреблять в пищу людям, страдающим ожирением.

Избавляет от отёков, выводит лишнюю жидкость

Польза корюшки будет и в том случае, если вы столкнетесь с застоем жидкости и отёчным синдромом. Высокое содержание калия в корюшке приводит к оттоку жидкости и нормализует работу почек.

Нормализует работу сердечно-сосудистой системы

Калий и магний в корюшке положительно влияют на течение сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление корюшки предотвратит риск возникновения гипертонии и атеросклероза. Врачи рекомендуют есть рыбку пациентам при ишемической болезни сердца, аритмиях и нарушении мозгового кровообращения.

Снабжает основными элементами пожилой и детский организм

Корюшка ‒ одна из немногих рыб, которой могут питаться престарелые люди и дети. Объясняется это наличием микро- и макроэлементов в корюшке, позитивно влияющих на растущий или стареющий организм. Другая причина ‒ низкая калорийность вкупе с незаменимыми жирами.

Улучшает пищеварение

Польза корюшки состоит ещё и в том, что она богата экстрактивными веществами. Это значит, что регулярное употребление рыбы возбуждает аппетит и нормализует пищеварительные процессы. Корюшку можно есть людям, страдающим от хронического панкреатита, язвенной болезни, гастрита с пониженной кислотностью и атонии кишечника.

Оказывает противовоспалительный эффект при наружных повреждениях кожи

В народной медицине жир корюшки иногда употребляют в виде примочек для ускорения заживления ран, язв, ран и опрелостей.

Вред и противопоказания корюшки

Все же употреблять корюшку следует не всем. К противопоказаниям относится:

подагра и мочекаменная болезнь – корюшка содержит азотистые экстрактивные вещества с пуриновыми основаниями, которые негативно влияют на течение заболеваний;
аллергия на рыбу – если вы не знаете, есть ли у вас аллергия, съешьте корюшку в небольшом количестве и проследите за реакцией.
Как выбрать корюшку
1. Свежую корюшку можно определить по запаху, который напоминает аромат свежего огурца. Если корюшка пахнет рыбой, значит, она несвежая.
2. Обратите внимание на наружность рыбы: брюшко не должно быть вздуто; чешуя гладкая, светлая, чистая, блестящая; глаза прозрачные, блестящие, выпуклые, жабры тёмно-красного цвета, без слизи.
3. В книге А.Н. и В.Н. Кудян «Хозяйке о продуктах питания» приводится способ определения свежести рыбы: «…опустите её в таз с водой ‒ свежая доброкачественная рыба при погружении в воду тонет».
4. Если рыба заморожена, то допускается бледность жабров и западание глаз.
5. Отдавайте предпочтение свежевыловленной корюшке – её свежесть определить проще, чем, у копчёной.
Где хранить корюшку

Разные способы обработки рыбы требуют соблюдения норм хранения. Опишем, как хранить корюшку в каждом случае.

Сушеная и вяленая

Рыба хранится до 12 месяцев без холодильника. Заверните корюшку в оберточную бумагу или положите в льняной мешок, картонную коробку или плетеную корзинку. Держите упакованную рыбу в темном и сухом месте.

Свежая

Свежую корюшку лучше приготовить в течение 8-12 часов, если не планируется долгая заморозка.

Свежепойманную рыбу храните без холодильника не более 2-3 дней при соблюдении условий:
1. После того, как рыба уснет, её подсушите со всех сторон на солнце или на ветру.
2. Удалите внутренности и жабры.
3. Вытрите насухо чистым полотенцем.
4. Натрите снаружи и внутри солью.
5. Заверните в чистую тряпку, смоченную подслащенным уксусом – 2 кубика сахара на 0,5 л. уксуса и уберите в прохладную чистую ёмкость с крышкой для транспортировки.
Маринованная

Замаринованную корюшку для термической обработки можно хранить в холодильнике не более двух суток.

Рыба в рассоле с добавлением уксуса хранится не более 15 дней в холодильнике.

Копчёная

Корюшка горячего копчения хранится в холодильнике до 3 суток, холодного копчения ‒ 8-10 суток. Для хранения копчёной корюшки подойдёт любое тёмное место, например, чердак, погреб, кладовая.

Можете хранить копченую рыбу в тканевом мешке или деревянном ящике, пересыпав ее опилками или сечкой. С только что приготовленной копчёной рыбы следует убрать сажу, затем проветрить и только после убрать на длительное хранение.

Жареная или отварная

Такая корюшка хранится в холодильнике не более 48 часов.

Замороженная

Мороженую корюшку можно хранить 6-12 месяцев. Заморозить можно любую корюшку: копченую, соленую, вяленую, сушеную, свежую, обернув пищевой плёнкой.